INGREDIENTS

  • 1 pkg Searay Silverside Smelt
  • 2 slices ginger
  • 1 stk green onion, sectioned

SAUCE

  • 3 tbsp ketchup
  • 2 tsp sugar
  • 1 tbsp water

INSTRUCTIONS SERVES 2

  1. Thaw fish, blot dry
  2. Marinate with ½ tsp salt & 1 tbsp flour
  3. Add 2 tbsp oil into heated wok
  4. Saute ginger and fry fish until hard
  5. Turn over fish; continue to fry until golden brown
  6. Add sauce, cook a while, then add green onion

材料

  • 1 條  海威丁香魚
  • 1 棵  蔥, 切粒
  • 2 片  羌

茄汁料

  • 3 湯匙  茄汁
  • 2 茶匙  糖
  • 1 湯匙  水

茄汁煎丁香魚

  1. 丁香魚觧冰, 洗凈, 吸乾
  2. 加入1/2茶匙鹽1湯匙麪粉醃片刻
  3. 熱鑊落油2湯匙, 爆香羌片
  4. 煎香魚1分鐘至魚硬身, 反轉再煎至金黃色
  5. 加入茄汁料, 煮片刻
  6. 加入蔥粒, 兜勻
  7. 上碟供食